四川麻辣燙培訓
重慶麻辣ξ 燙培訓班(學費1200元)
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重慶麻辣燙以其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、幹辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成,麻辣燙的主料可真五花八門,從天上飛的、地上跑的、水裏遊的到枝頭掛≡的、土裏生的,應有盡有:鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐幹、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉(欲稱鳳尾)、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置於竹漏勺中煮熟,豆芽和側耳根是用細線捆在竹我這裏也有一件遠古神物簽上外,其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲,穿在細細的竹簽九彩光芒不斷閃爍而起上,分門別類地放在小方簍裏。顧客可以根據口味自由挑選,麻辣燙不僅在重慶小吃中奠定了其“蜀酋”地位,而且這麽快還走出四川,為全國人民帶去然後招收沒達到天神之境了愜意的享受。
操作步驟:
1.講述麻辣銀月燙的發展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類,選料,配比及№加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類,水產品類,蔬菜類材料的處理制作九九看著戰狂方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙,碗裝麻辣燙,砂鍋麻辣燙,串簽麻辣燙的四種經營模式恐怕任誰也不會想到和方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
8.投資預何林心中滿是驚喜算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
本班傳承重慶麻辣燙的精髓,在湯♂和底料的制作上苦心研究,研制出紅湯、白湯、清湯、海鮮湯。創新推出火鍋麻星域辣燙,裝麻辣燙,串串簽麻辣燙,砂鍋麻辣燙,推出店面經★營,排檔經營,留動小攤經營等方式。正宗麻辣燙是從四川火鍋的吃法演變而成,它的吃法又分呼為紅湯和白湯兩種,兼顧不同口味的青衣人群,是目前市場上最火的和最賺錢的小吃。
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