上海生煎包培訓

上海生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁√裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味美肉鮮。
贈送:客家生煎包,秘制煎餃,五谷雜糧豆漿、砂湯□ 辣糊湯、八寶粥、鹵茶蛋,虎皮蛋的做●法。
(一家人可來兩人同時學一個班,只收一個人的學費,兩人都教會,隨到隨學,包教包會。)
水煎包,是齊魯名◆吃,距今已有500多年的歷史,水煎包在烹制過程中融◎煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水ξ煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,其食者贊不絕口,名揚四方。水煎包有葷素兩類,十幾個品種。葷包,多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡;素包,多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿蔔等為主餡。,在當地人『們簡稱它為“煎包”,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥裏鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,其餡無論是葷素均加蔥、姜、面醬、五香粉、細鹽調制,皮為◥小麥粉面發酵,將包子放入平底鍋內少許時間,再加面水,後澆豆油,翻一遍出鍋即成,成為人民深受歡迎的食品。各縣市均有從事此業者,生意甚好,很受↘當地居民及旅遊者的歡迎。其形狀根據各商家不同,水煎包形狀和大小有異,形狀如柿餅的,上下有呈金黃香脆的紙狀面片,外酥裏鮮,口感甚佳。上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的》歷史。
1.生♂煎的系統講解,理論基礎。
2.生煎的發面配方與技術操作。
3. 各種餡子的制作、配方及實操,
6. 生煎包、水煎包、鍋貼餃產♂品的定價標準。
7. 自己實際操作,獨』立完成作品制作,直到熟練。
養生功效:隆冬時節,吃上剛出鍋體內的生煎包,更有利於驅走寒氣,嚼出香味,吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇〓妙作用。
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